Leche Plan (Pula ng Itlog)
10 pula
ng itlog ng manok
1 latang
(malaki) gatas ebaporada
1 latang
(malaki) gatas kondensada
1.5 tasang
puting asukal
1 kutsarang
ginayat na balat ng dayap o
kutsaritang
vanilla
Lusawin
ang asukal sa gatas na malabnaw o ebaporada. Ilahok sa pula ng itlog
at gatas kondensada. Huwag babahitin. Halo lamang ang gawin.
Salain sa supot ng asukal Ihalo ang balat ng dayap na ginadgad o vanilla.
Isalin sa liyanerang may arnibal. Pagkatapos, pasingawan sa lutuan ng puto
o malaking kawali o kalderong may kumukulong tubig.
Leche
Plan (Puti ng Itlog)
10 puti
ng itlog ng manok
1 latang
maliit na gatas ebaporada
1.5 tasang
asukal na puti
Lusawing
mabuti ang asukal sa puti ng itlog at gatas. Salain at lagyan ng
vanilla o balat ng dayap. Ilagay sa liyanerang may arnibal at lutuin
nang tulad din ng pagluluto ng pula ng itlog. Kung nais ay malalagyan
ito ng pasas.
Arnibal para sa Leche Plan
1 tasang
asukal na puti
1/4 tasang
tubig
Pakuluin ang tubig na kasama ang asukal as isang kaserola at pabayaang kumulo hanggang sa pumula. Huwag hahaluin. Kapag mapula at malapot na ay ibuhos ng tigkakaunti sa mga liyanerang paglulutuan ng leche flan.
Kalamay Na Pinipig
2
litrong piniping
2 niyog
1 puswelong
asukal
Kudkurin
at pigain ang niyog upang makakuha ng 3 puswelong gata. Ibabad ng
ilang sandali ang pinipig sa 1.5 puswelong gata. Pakuluin sa kawali
ang nalalabing gata na kasama na ang asukal. Huwag lulubayan ang
paghalo. Pagkulo'y ihulog ang ibinabad na pinipig. Hinaan ang
apoy. Huwag ding lulubayan ng paghalo hanggang sa lumapot at magmantika
nang bahagya ang kalamay. Isalin sa bandeha. Budburan sa ibabaw
ng tinustang niyog (sapal ng ginatang niyog).
Kutsinta at Niyog
1 tasa ng
Gold Medal All-Purpose flour
1 tasa
ng pulang asukal
2 tasa
ng tubig
1 kutsarita
ng lihiya
yellow
food color o atsuete
pangkulay
ginadgad
na niyog
Lagyan ng
tubig hanggang sa kalahati ang pasingawan. Pakuluin. Sa isang
mangkok, paghaluin ang mga sangkap maliban as niyog. Haluin na mabuti.
Isala Punuin ang bawat butas ng muffin pan. Pasingawan nang 10 hanggang
20 minuto. Palamigin bago alisin sa pan. Ihain kasama ng ginadgan
na niyog.
